Pimientos rellenos de verdura y bacalao

Esta semana el chef Juan Mari ha preparado unos deliciosos pimientos rellenos aprovechando que empieza la temporada. ¡Pruebalos, están deliciosos!

Listo en: 20m

Cocción: 15m

Ingredientes:

  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • Una cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos rojos (para el relleno)
  • Un pimiento verde
  • 2 tomates
  • Un puerro
  • 300 gramos de bacalao
  • 2 huevos
  • Sal, pimienta y aceite

Preparación

Precalentamos el horno a 200º y asamos los pimientos durante 15 minutos (2 verdes y 2 rojos).

Cortamos en juliana el resto de las verduras y las rehogamos en una sartén durante 10 minutos, añadimos el bacalao en trocitos y el huevo.

Rellenamos con esto nuestros pimientos y los volvemos a hornear durante 15 minutos a 150º.

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26 Junio 2015, 18:30
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