Alcachofas estofadas

Esta semana las estrellas de nuestras cajas de verdura ecológica y mixtas son las alcachofas. Una verdura deliciosa y muy beneficiosa para tu salud por sus propiedades depurativas. Toca cocinarlas con amor, potenciando su sabor y de forma muy saludable.!

Listo en: 20m

Cocción: 15m

Ingredientes:

  • 4 alcachofas
  • Una cebolla pequeña
  • Un diente de ajo
  • Un vaso de vino blanco
  • Una cucharadita de harina
  • Un puñado de piñones
  • Un limón
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Sal al gusto 

 

Preparación

Vamos a limpiar la alcachofa quitando las hojas de fuera y dejando el corazón que es la parte más tierna. A nosotros nos encanta dejar un poco del rabo de la alcachofa pelado.

Las partimos en cuatro mitades y las rociamos con limón para que no se pongan negras. No te pases con el limón para que no cojan un toque demasiado ácido.

En una olla pochamos una cebollita picadita. Añadimos un diete de ajo laminado muy fino y las alcachofas que hemos preparado.

Tal vez por herencia de las recetas de mi abuela en casa le añadimos un toque de pimentón dulce que le dan un toque delicioso.

Ponemos alegría a nuestras alcachofas con un vasito de vino blanco, un buen puñado de piñones y sal al gusto. Suelo ponerle un poquito de harina que ayude a ligar la salsita tan rica que dejará este estofado de alcachofas.

Ahora deja que se cocinen a fuego lento hasta que queden bien bien tiernas, más o menos 45 minutos. Sírvelas con unas lascas de jamón recién cortado

¡Verás que delicia!

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26 Junio 2015, 18:32
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