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Pimientos rellenos de verdura y bacalao

Una receta sencilla a la vez que atractiva y deliciosa que puedes adaptar según las verduras de temporada. ¡Sácale el máximo partido a tu caja semanal con esta receta de nuestro chef Juan Mari!

Ingredientes
4 Pimientos, 1 Cebolla grande, 2 Puerros, 3 Zanahorias, 1 Colirábano, 1 Ramillete de brócoli, 200 grs de bacalao, 1 Sal al gusto, 1 Pimienta al gusto, 1 Cucharada de aceite de oliva virgen, 2 Huevos,
Preparación
Colocamos los pimientos en una bandeja de horno y los horneamos a 250º 10 minutos. Sacamos y los pelamos. Limpiamos de ...

Carpaccio de alcachofas con crujiente de jamón

Con la primavera se agradecen platos más ligeros y fresquitos que acompañen a estos días algo más largos y con unos graditos más en los termómetros. Hoy nuestro chef Juan Mari ha querido llenar tu mesa de creatividad y color de la mano de este Carpaccio de alcachofas. Una explosión de sabores que sorprende a la vista y al paladar.

Ingredientes
6 alcachofas, 1 limón, 0.5 naranja, 1 cebolla tierna, 1 tomate, 10 alcaparras, 50 gr. jamón ibérico, 1 puñado de piñones, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de soja, 1 sal al gusto, 1 pizca de pimienta negra molida,
Preparación
Limpiamos las alcachofas bien. Las frotamos con limon para evitar que se pongan negras. Cortamos las alcachofas en juli...

Alcachofas estofadas

Esta semana las estrellas de nuestras cajas de verdura ecológica y mixtas son las alcachofas. Una verdura deliciosa y muy beneficiosa para tu salud por sus propiedades depurativas. Toca cocinarlas con amor, potenciando su sabor y de forma muy saludable.

Ingredientes
4 Alcachofas, 1 Cebolla pequeña, 1 Diente de ajo, 1 Vaso de vino blanco, 1 Cucharadita de harina, 1 Puñado de piñones, 1 Limón, 1 Una pizca de pimentón dulce, 1 Sal al gusto,
Preparación
Vamos a limpiar la alcachofa quitando las hojas de fuera y dejando el corazón que es la parte más tierna. A nosotros n...

Sopa de Brócoli

Una super receta donde el pricipal ingrediente es esta superverdura, el brócoli. Rico en antioxidantes y fibra se considera un potente anticancerígeno. Hoy no hay frío con esta deliciosa sopa de brócoli.

Ingredientes
1 litro de agua, 0.5 grs de brócoli, 1 cebolla, 3 zanahorias, 1 puerro, 1 ramita de apio, 0.2 grs de calabaza, 1 ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 sal al gusto, 1 cucharada de pimentón dulce,
Preparación
Ponemos agua a hervir en una olla. Una vez esté hirviendo introducimos el brócoli y lo dejamos hervir druante 5 minuto...

Revuelto de acelgas con huevo poché

Dale a tu cuerpo un extra de hierro, vitamina C y ayuda a tu flora intestinal con este delicioso revuelto de acelgas con huevo poché. 

Ingredientes
0.5 kg de acelgas, 4 huevos frescos, 2 dientes de ajo, 1 sal al gusto, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, 1 pimentón (opcional), 1 tacos de jamón (opcional),
Preparación
Lavamos bien las acelga y cortamos en juliana. Vamos a escaldarlas en agua con sal durante unos minutos y dejamos escurr...

Rollito de acelga con verdura y pechuga de pollo

No hay nada más saludable y generoso para el bolsillo que consumir frutas y verduras de temporada. Hoy preparamos unos rollitos de acelga sencillos y rápidos de preparar.

Ingredientes
150 grs. de Pechuga de pollo, 1 Puerro, 150 grs. de Coliflor, 150 grs. de Brócoli, 2 Pimientos rojos, 4 Zanahorias, 1 Cebolla, 8 Hojas de acelgas, 1 Sal al gusto, 1 Pimienta al gusto, 1 Aceite de oliva,
Preparación
Cogemos las acelgas y les cortamos las pencas. Cocemos las hojas enteras en agua hirviendo durante 1 minuto. Enfriamos ...

Crema de romanesco

Combate el frío y equilibra tu cuerpo con esta deliciosa crema de romanesco.  Una verdura pseudodesconocida que es un híbrido de coliflor y brocoli con un sabor increíble. Una receta muy sencilla, rápida y atractiva, casi como de otro planeta.

Ingredientes
700 gr de Romanesco, 1 Puerro, 1 Cebolla, 250 ml de leche semidesnatada, 2 Cucharadas soperas de parmesano rallado, 0.5 taza de caldo de verduras casero o media pastilla de caldo de verduras diluida, 200 ml de agua, 1 Pizca de pimienta, 1 Sal al gusto, 1 Patata,
Preparación
Picamos bien la cebolla y el puerro y ponemos a pochar en una sartén a fuego lento. Quitamos las hojas de la romanesco...

Crep de brocoli y queso de cabra

Nos encanta la cocina moderna y saludable, porque comer sano no tiene porque ser ni aburrido ni complicado. Juan Mari nos trae hoy estos crepes de brocoli y queso de cabra con los que te chuparás los dedos.

Ingredientes
100 grs harina, 20 grs mantequilla, 230 ml leche, 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 raspadura de limón y naranja, 400 grs brocoli, 50 grs mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 150 grs de queso de cabra, 100 grs de york o bacon, 0.5 litros de agua, 1 cucharada de sal, 1 pizca de pimienta,
Preparación
Preparar primero los crepes. En un bol ponemos los huevos y batimos muy bien. A continuación la mantequilla fundida, la...

TARRINA DE AGUACATE CON SALMÓN Y ROQUEFORT

Llega la Nochebuena y todos buscamos ideas culinarias para hacer nuestra mesa especial. Nuestro chef te trae esta semana esta tarrina de aguacate con salmón y roquefort que te va a dejar sin palabras.

Ingredientes
2 aguacates, 250 grs. salmón, 120 grs. roquefrot, 1 cucharada pequeña de soja, 0.5 granada, 150 grs. de nata líquida, 150 grs. de sal, 75 grs. de azúcar, 0.5 limón, 1 cucharada pequeña de pimentón dulce, 1 pizca de pimienta,
Preparación
Marinamos el salmón con la sal, azúcar y pimentón. En un recipiente metemos todo y dejamos 3 horas. Pasado el tiempo ...

Milhojas de berenjena

Diviértete con estas milhojas de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada que ha preparado hoy nuestro chef Juan Mari para ti.  Un plato lleno de contrastes que te va a sorprender. ¡Te encantará!

Ingredientes
600 grs. de berenjena, 500 grs. de queso de cabra, 300 grs. de cebolla, 2 Cucharadas soperas de azúcar, 2 Cucharadas de agua, 1 Sal al gusto, 1 Pimienta al gusto,
Preparación
Lava bien las berenjenas. Sécalas. Toca cortarlas en rodajas de un centímetro aproximado, no les quite la piel. Pasam...

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