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Recetas saludables

Aguacate con marisco y vinagreta de naranja

Una ensalada individual donde el aguacate se convierte en el gran protagonista del plato. Un plato rápido de preparar a la vez que rico, suave y nutritivo. El punto lo pone la vinagreta de naranja que puedes utilizar en múltiples ensaladas o platos fríos.

Ingredientes
2 Aguacates, 150 Gr gamba pelada, 100 Gr queso rallado, 2 Naranjas, 2 Cucharadas de AOVE, 2 Cucharadas de miel, 1 Cucharada de mostaza dijon, 1 Pizca de sal, 1 Pizca de pimienta,
Preparación
Partimos por la mitad el aguacate y deshuesamos.Añadimos gambas cocidas, gajos de naranja y queso rallado.Preparamos la...

Alcachofas con atún rojo

Nos encanta la buena cocina y como no podía ser de otra manera nos encantan las propuestas gastronómicas de Juan Mari. Despedimos la semana con esta estupendo homentaje culinario compatible con operaciones bikini.

 

Ingredientes
8 Alcachofas, 2 Limones, 1 Cebolla, 2 Dientes de ajo, 1 Zanahoria, 1 Tomate maduro, 2 Cucharadas de aceite de oliva, 0.5 Litro de agua, 1 poco de perejil, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 400 gr de atún rojo, 1 cucharada de soja, 12 Piñones,
Preparación
Ponemos agua en un cazo y al fuego. En él coceremos las hortalizas de la receta troceadas (cebolla, dientes de ajo, zan...

Alcachofas estofadas

Esta semana las estrellas de nuestras cajas de verdura ecológica y mixtas son las alcachofas. Una verdura deliciosa y muy beneficiosa para tu salud por sus propiedades depurativas. Toca cocinarlas con amor, potenciando su sabor y de forma muy saludable.

Ingredientes
4 Alcachofas, 1 Cebolla pequeña, 1 Diente de ajo, 1 Vaso de vino blanco, 1 Cucharadita de harina, 1 Puñado de piñones, 1 Limón, 1 Una pizca de pimentón dulce, 1 Sal al gusto,
Preparación
Vamos a limpiar la alcachofa quitando las hojas de fuera y dejando el corazón que es la parte más tierna. A nosotros n...

Barquito de aguacate, dátil y queso de cabra

El aguacate está de moda, ya que te ayuda a controlar el colesterol por su alto contenido de ácido oleico. Es un alimento muy calórico pero aporta muchos nutrientes y es muy saludable. Podéis encontrar múltiples opciones para usarlo en vuestra cocina. Hemos encontrado esta forma tan interesante en Las recetas de Lola.

Ingredientes
1 Queso de rulo de cabra, 10 Dátiles, 2 Aguacates, 4 Panecillos de cenento,
Preparación
Cortamos el panecillo por la parte superior del mismo para que nos queden dos mitades iguales. Vaciamos la miga de pan. ...

Berenjena rellena de verdura y atún

¿Sabias que la berenjena es beneficiosa para tu salud?, tiene propiedades antioxidantes, es desintoxicante, contiene vitamina E y ácido fólico y además reduce el nivel de colesterol.

El chef Juan Mari sabe como cuidar nuestra salud.

Ingredientes
2 berenjenas, 1 cebolla tierna, 1 Pimiento, 1 Calabacín, 1 Zanahoria, 200 Gr. Atún rojo, 0 Aceite, sal y pimienta, 0 Salsa de soja,
Preparación
Cortamos las berenjenas por la mitad, las vaciamos y reservamos en un recipiente. Cortamos el resto de verduras y sofre...

Bizcocho de Calabaza

Empezamos la semana con este delicioso bizcocho de calabaza que nos ha preparado nuestro chef JuanMari. Un complemento ideal y saludable para tus desayunos o meriendas de toda la semana.

Ingredientes
350 grs. de calabaza limpia, 6 huevos, 275 grs. de azúcar, 100 grs. de aceite de oliva, 350 grs. de harina, 1 sobre de levadura, 1 cucharada de canela, 1 zumo de una naranja, 1 raspadura de naranja,
Preparación
Ponemos los huevos en un recipiente y añadimos el azúcar. Movemos hasta q quede bien mezclado y espumoso. A continua...

Bizcocho de col rábano

Queríamos hacer un bizcocho diferente y de la mano del cocinero Juan Mari de San Pedro del Pinatar (Murcia) hemos preparado uno de col rábano. Estába increíble os lo podemos asegurar. Anímate a preparlo y comparte con nosotros tu resultado en nuestro facebook.

Ingredientes
300 gr. Col Rábano, 125 gr. Azúcar moreno, 1 Naranja, 3 Huevos, 2 Cucharadas de Aceite de Oliva, 80 gr Harina, 1 Sobre Levadura (Royal), 20 gr Margarina, 1 cucharada Sal, 30 gr. Almendra cruda,
Preparación
El primer paso será triturar el colrabano y las almendras. Añadimos el azúcar, el aceite, los huevos, sal, la corteza...

Bombones de fruta de temporada con sopa de chocolate blanco y toque de hierbabuena

El chef Juan Mari ha elaborado una receta para endulzarnos el paladar, esta semana nos propone un postre fantástico hecho con frutas y chocolate, ¿Te animas a probarlo?.

Ingredientes
1 Platano, 1 Manzana, 1 Pera, 1 Naranja, 200 Gr. Cobertura de chocolate negro, 300 Gr. Mantequilla, 0 Azúcar al gusto, 0 PARA LA SOPA DE CHOCOLATE, 200 Gr. Cobertura de chocolate blanco, 1 Nuez de mantequilla, 300 G. Nata liquida, 2 Cucharadas de azúcar, 4 Hojas de hierbabuena,
Preparación
Fundimos el chocolate negro con la mantequilla y el azúcaar en un cazo al baño maria, derretimos a fuego lento durante...

Brochetas de fruta con chocolate

A nadie le amarga un dulce y a nosotros tampoco. Disfruta de estas deliciosas brochetas de fruta de temporada aliñadas con un un suntuoso chocolate negro.

Ingredientes
0.5 Melón, 0.25 Sandía, 2 Plátanos, 2 Melocotones, 8 Brochetas de madera, 250 gr. Chocolate negro, 150 gr. Chocolate blanco, 50 gr Mantequilla, 6 Hojas de Menta,
Preparación
Pelar la fruta y cortar en cuadrados. Ahora pinchamos los trozos de fruta en los palillos de madera alternando los tipo...

Brocoli con huevo trufado y crujiente de jamón ibérico

¿Qué vas a cenar hoy? Os sugerimos este rico brocoli andente acompañado de un huevo poché trufado y un delicioso crujiente de jamón ibérico. Un plato completo, sano y delicioso. Otra receta de nuestro experto con las verduras en los fogones chef Juan Mari.

Ingredientes
800 gr brocoli, 300 gr jamón ibérico, 2 cucharada de aceite de oliva, 4 huevos, 2 trufas de 25gr, 2 litros de agua, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 4 trozos de papel film, 4 trozos de cuerda,
Preparación
Preparación del brocoli: En una cazuela ponemos lo 2 litros de agua a hervir. Le añadimos un chorro de aceite. Cuando ...

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