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Recetas de la Semana

Alcachofas estofadas

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Esta semana las estrellas de nuestras cajas de verdura ecológica y mixtas son las alcachofas. Una verdura deliciosa y muy beneficiosa para tu salud por sus propiedades depurativas. Toca cocinarlas con amor, potenciando su sabor y de forma muy saludable.

Ingredientes
4 Alcachofas, 1 Cebolla pequeña, 1 Diente de ajo, 1 Vaso de vino blanco, 1 Cucharadita de harina, 1 Puñado de piñones, 1 Limón, 1 Una pizca de pimentón dulce, 1 Sal al gusto,

Bizcocho de Calabaza

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Empezamos la semana con este delicioso bizcocho de calabaza que nos ha preparado nuestro chef JuanMari. Un complemento ideal y saludable para tus desayunos o meriendas de toda la semana.

Ingredientes
350 grs. de calabaza limpia, 6 huevos, 275 grs. de azúcar, 100 grs. de aceite de oliva, 350 grs. de harina, 1 sobre de levadura, 1 cucharada de canela, 1 zumo de una naranja, 1 raspadura de naranja,

Brochetas de fruta con chocolate

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A nadie le amarga un dulce y a nosotros tampoco. Disfruta de estas deliciosas brochetas de fruta de temporada aliñadas con un un suntuoso chocolate negro.

Ingredientes
0.5 Melón, 0.25 Sandía, 2 Plátanos, 2 Melocotones, 8 Brochetas de madera, 250 gr. Chocolate negro, 150 gr. Chocolate blanco, 50 gr Mantequilla, 6 Hojas de Menta,

Calabacín con salsa roquefort, salmón y uva

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Esta semana nuestro chef nos sorprende con un plato fresco, nutritivo, equilibrado y como no con fruta y verdura de temporada.

Ingredientes
4 Calabacines, 200 grs. de Salmón, 100 grs. de Queso Roquefort, 100 grs. de Nata Vegetal, 30 grs. de Mantequilla, 150 grs. de Uva, 1 poco Sal, 1 poco de Pimienta Blanca,

Calabaza rellena

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Estamos en la semana de la calabaza. Y es que está de temporada y es muy buena para nuestro organismo. ¿La has probado rellena?. 

Ingredientes
2 Calabazas de 1kg, 1 Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 Zanahoria, 200 gr Queso cremoso, 3 Huevos, 200 gr Salmón, 1 Sal al gusto, 1 Pimienta al gusto, 1 Aceite de Oliva Virgen,

Carpaccio de alcachofas con crujiente de jamón

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Con la primavera se agradecen platos más ligeros y fresquitos que acompañen a estos días algo más largos y con unos graditos más en los termómetros. Hoy nuestro chef Juan Mari ha querido llenar tu mesa de creatividad y color de la mano de este Carpaccio de alcachofas. Una explosión de sabores que sorprende a la vista y al paladar.

Ingredientes
6 alcachofas, 1 limón, 0.5 naranja, 1 cebolla tierna, 1 tomate, 10 alcaparras, 50 gr. jamón ibérico, 1 puñado de piñones, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de soja, 1 sal al gusto, 1 pizca de pimienta negra molida,

Carpaccio de langostinos del mar menor con aguacate y granada

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Preparamos este carpaccio de temporada al más puro estilo de nuestro chef Juan Mari. Delitate con este exquisito y saludable plato.

Ingredientes
16 Langostinos, 1 Aguacate, 1 Granada, 1 Raspadura de una lima, 2 Cucharadas de aceite de oliva, 1 Cucharada de soja, 1 Pimienta al gusto,

Crema de brocoli con parmesano

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El gran secreto del brócoli está en su coción y preparación. Puedes hacerlo cocido con patatas cortadas en trozos y luego condimentado con pimentón, ajo en polvo y aceite de oliva. O seguir esta receta de nuestro chef Juan Mari y preparar una suave crema de brócoli con parmesano y calabaza. ¡Un plato exquisito!

Ingredientes
400 grs. Brocoli, 20 grs. Calabaza, 1 Puerro, 1 Cebolla, 2 Cucharadas de aceite, 1 Sal, 1 Pimienta blanca al gusto, 1 Jengibre al gusto, 1 Corcuma al gusto, 150 grs. Queso Parmesano, 1 Litro Agua,

Crema de romanesco

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Combate el frío y equilibra tu cuerpo con esta deliciosa crema de romanesco.  Una verdura pseudodesconocida que es un híbrido de coliflor y brocoli con un sabor increíble. Una receta muy sencilla, rápida y atractiva, casi como de otro planeta.

Ingredientes
700 gr de Romanesco, 1 Puerro, 1 Cebolla, 250 ml de leche semidesnatada, 2 Cucharadas soperas de parmesano rallado, 0.5 taza de caldo de verduras casero o media pastilla de caldo de verduras diluida, 200 ml de agua, 1 Pizca de pimienta, 1 Sal al gusto, 1 Patata,

Crepes rellenos de brocoli y queso

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Un crepe puedes rellenarlo de lo que quieras. Tú eliges. Dulces o salados. Hoy preparamos estos crepes sencillos, nutritivos y supersanos a la vez que jugamos con el brocoli para hacer una receta muy divertida. 

 

Ingredientes
500 gr brocoli, 200 gr pimiento piquillo, 1 cucharada de mostaza Dijon, 0.5 tarrina de queso en crema 150 gr, 1 sal al gusto, 1 cucharada de mantequilla, 2 yogures griegos, 1 pepino mediano, 10 gr menta fresca o hierbabuena, 1 diente de ajo, 0.5 limón en zumo, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 huevo, 75 gr de harina, 30 gr de mantequilla, 100 ml de leche,